2017年3月24日 (金)

春2♪

 朝、コジュケイの声で起きる(起こされる^^?)ことも出てきました。

鶯もよく鳴いています。

この冬、谷向かいの笹薮だった斜面の造成が始まり、そこは鶯やタヌキのねぐらになっていたであろうから、鶯は来るかしら? たぬきもどっかに行っちゃうかな?と心配していましたが、とりあえずホッです。

でも、心なしか小鳥の数は減ったかもしれません。

毎年小鳥のジュースバーになっていた馬酔木はそんなに盛況の様子は見られず・・・。

とは言え、脂身をおいた鳥かごの方はシジュウカラがよく来ていますが^^。

Img_1510 庭ではカタクリの花が咲き始めました。

今年は今のところ5つの蕾を見付けています。

近くでモグラの出没した盛り上がりが見られるので用心しておかなくては。

 昨夕、裏の畑の隅の桜を見に行ったら、随分蕾が膨らんできていました。

来週末くらいにはお花見できるかな^^?

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 庭にも春が来ていますが、先日は神戸のお友達からも春が届きました♪

いかなごの釘煮heart04

今年はいかなごが不漁のようで、手に入れるのも大変、そしてお値段も高騰とのことでこれまた大変。

そんな状況なのに送ってくださいましたhappy02

大事に春の味覚、いただきます(*^^*)heart04

 もうひとつ春。

先日、宮崎と新潟から叔母たちが上京したので3人で明治座に『細雪』を観に行っていきました。

艶やかな美しい着物姿、最後には舞台に満開の桜がまぶしいほどに咲き乱れて‘おぉ~shineshineshine’と感動でしたlovely

ただ、あんな美しい着物姿を見たら、私、痩せるまで着物着ちゃいかんよ・・・と思ってしまいましたcoldsweats01

2017年3月21日 (火)

うれしいお呼ばれ♡♪

 先日の料理教室で我が家に来てくださったOさん、思いのほかとっても近所でいらして、ご自宅に招待、パキスタン料理をごちそうしてくださいました。

 初めてお伺いするOさん宅、玄関入ってすぐのところには‘おぉshine’と古いもの好きの私の目を引く螺鈿細工のされたステキなチェスト。

その上にはOさんのポーセリンアートのとっても細かい花の描かれた蓋物。

リビングに入ると、なんてスッキリと片付けられた空間shine

(Oさん、うちのゴチャゴチャに目が回りそうだったのではcoldsweats01?)

リビングの窓から見えるお花の咲くお庭も手入れが行き届いてる~shine

(うちの草ぼうぼうのお庭、見るに堪えなかったかもcoldsweats01?)

そして、リスや小鳥、豚さん、悪魔?小人?のかわいいプレートやお人形がセンス良く飾られて、お庭の雰囲気を盛り上げていました♪

お部屋のあちこちにもOさんの行かれた外国の可愛らしい小間物heart04

スッキリと片付けられているから、そういう可愛いものたちが引き立つのねぇ。。。と心の中で我が家を反省しました^^;。

 さて、パキスタン料理heart04

初めてです♪

どれもこれもOさんの手作りheart02

まずは前菜。

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ジャガイモとひき肉の油で揚げずにへルシーに焼いたサモサ、大好きなひよこ豆のディップのフムス、ヨーグルトソースのライタ、フィッシュティッカのホタテとエビのスパイスソテー。

レモンとオリーブオイル、それにちょうどいいスパイス加減で、とっても好みの味heart04

どっかで食べたことのある感じ、、、トルコ料理に似ているのかしら?

そして、パキスタンカレー♪

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あちらのカレーはココナッツミルクが使われていたり、こってりイメージがあるのだけど、パキスタンカレーはトマトがたっぷり入ってるからか爽やか♡

トマトやセロリでサッパリしていて、Oさんのスパイス加減がとっても絶妙で、ほんとに美味しかったですhappy02

大好きなパクチーとの相性もgoodshine

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デザートはお米を牛乳で煮込んだものにOさんオリジナルソースをかけたキールというもの。

これも、甘さがちょうどよくてgoodheart04

締めにはシナモンとカルダモンでパキスタンチャイティ♪

美味しいお料理に、Oさんの海外生活の興味深いお話などたくさんお聞きできて、ついものすごく長居してしまいましたが、ほんとに楽しい時間でした。

次回はぜひパキスタン料理を教えてくださいませheart04

その次にはタイ料理も~heart04

 そうそう、食器の絵はどれもこれもOさんが描かれたもの@@!

繊細な季節の花々の絵柄が描かれていて素敵でした~happy02

Happy birthday to me ^^♪

Image1 先日より40代最後の1年がスタートしましたsweat01

40代、、、43歳を過ぎた頃からものすごく早かった気がしますcoldsweats01

総括は来年!ということで、40代最後の1年有意義に過ごしていきたいと思いますhappy01

 誕生日の当日は友人や従妹、珍しく叔母までがメールやLINE、お手紙が届いてうれしかったです。

夜は少し遠いけれど、五日市の料理屋さん までご飯を食べに連れて行ってもらいました。

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今回も‘あぁ、これこれ♪ ホッとするわ~♡’の美味しいお出汁、ひとつひとつ手間をかけた美味しいお料理に大満足でした(*^^*)。

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 翌日でしたが、ただ単にケーキを食べたかったということもあるけど^^;、大好きなケーキのカーディナルシュニッテンをロールで作りました。

今回はストロベリーパウダーを入れてほんのりピンク色のクリームに。

Img_1519あぁ、このケーキはほんとに美味しい。。。♡♡♡

私が美味しい美味しいと言うからか、主人も‘おいしいぃねぇ♪’と満足そうでした(*^^*)。

2017年3月16日 (木)

春の家庭料理教室終了♪

 先日、春の家庭料理教室が終了しました。

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参加してくださった皆様、ありがとうございました。

今回は、玉ねぎをたくさん使った日本生まれのシャリアピンステーキ、昆布とベーコン、春キャベツや新ジャガイモ、初物グリーンピース、それにレンズ豆と具沢山さっぱりしたサワークリームスープ、カラフル人参に松の実入りのキャロットラペ、パリパリ揚げごぼう入りの簡単和サラダ、フルーツトマト、それにこの時期ピッタリの桃カステラを作っていただきました。

1日に必要なたんぱく質の量についてお話しましたが、甘く炒めた玉ねぎがたっぷりでしたので、お肉70gでもお腹いっぱい満足されたのではないかと思います。

付け合わせの里芋のマッシュもジャガイモに比べるとねっとりして食べごたえを感じると思います。

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キャロットラペ、、、目指すところのスライス状態にすべく、ご意見いただいた沖縄の人参シリシリおろしがレッスン最終日には用意できました^^(↑右)。

切り口で見た目はもちろん、食感が変われば味も変わる、おもしろいですねぇ♪

人参、最近は普通のオレンジ色以外に薄い黄色、濃い黄色、赤みがかったオレンジ、紫などカラフルなのを見かけることあります。数種使うと見た目にも楽しくなりますし、何と言っても甘い♪ 見つけたらぜひぜひ♪

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ゴボウも春ゴボウが出ています。 煮物にちょっと入れたり、きんぴらごぼう、かき揚げくらいでしか出場機会がなさそうなゴボウも素揚げにすると量も食べられます。水にさらすあく抜き作業も不要なのでぜひぜひ♪ このサラダは仕上げの削り節をたっぷりかけるのもポイント。味付け少なくてもおいしく食べられると思います^^。

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桃カステラ、、、すみません・・・市販のフォンダンはとろみ調節はしてはいけないみたいです。

そのまま湯せんでゆるくした状態で使用すれば固まるようです。

ただ、ダップリつきますので2度浸けではなく1度だけに^^。 

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 今回もたくさんの方にご参加いただき感謝いたしております。

ありがとうございました。

また夏の終わり、9月に開催したいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

rika

2017年3月10日 (金)

21回目のサン・キュー(3.9)♪

 昨日は21年目の結婚記念日。

(↓先日少し早めのお祝いでいつものお店にご飯食べに食べに行ったら、覚えてくださっていました♪)

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ということで、朝からケーキを作りました♪

どんなケーキを作ろうか・・・

先日、ネットで3D口金なるものを見付けて‘これは何だ?’とクリックしたら絞っただけでバラの花ができるとな、へぇ~♡ということで購入していたので、それを使いたい♪

そして、バラのケーキと言えば、以前ケーキ教室で習った『サンセバスチャン』ケーキ。

決定^^♪

習ったのは丸型でしたが、結婚式当日のケーキと同じように四角にしたくて四角に♪

プレーンとイチゴの生地を焼いて、カットして、、、ケーキを組み立てるのが楽しいnotes 

クリームをナッペして、さぁお楽しみの3D絞り!

生クリームで絞ったら、、、あららら、この口金って生クリームじゃダメなのねsweat01

大急ぎでバタークリーム作ってイチゴパウダーでピンク色にして絞ってみたら、、、

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できたheart04  (ナッペは相変わらずガタガタだけど^^;)

大きい方はちょっと一番外側の花びらがヨレて難しいけど、小さい方はいいねぇheart02

出来上がって、友人にLINEで見せたら‘ウェディングケーキみたい♪’って。

ほんとだ~heart04 結婚記念日にピッタリだわhappy01

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久しぶりの生ケーキ、カットしたあとの‘おぉ!’も楽しく、美味しくいただきました。

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↑お夕飯は簡単で豪華な^^牛肉の朴葉焼きheart04にしました。

 21回目、早いねぇ。。。confident

これからも仲良く、美味しいもの食べて元気に、お互いにThank you の気持ちをたまには^^;思い出しましょう(*^^*)。

 そうそう、昨日早朝「鶯啼かず・・・」と書いたばかりですが、あの後、鶯やってきました♪♪♪ ‘ホ~~~ホケキョ’には程遠いですが^^;。

2017年3月 9日 (木)

春弥生♪

 Spring has come♬

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同じ気温でも何となく空気が緩んできた感じがするし、何の匂いというわけではないけど庭に出ると春の匂いがします。

そして、何と言っても数日前から目や喉がかゆくなって朝はとりあえず鼻をかんだりして花粉症がきたわ~と春を感じていますcoldsweats01

ただ寂しいのは、今年はまだ鶯の声を聴けないでいること。

早朝の小鳥がにぎやかな時間に耳を澄ますのだけど・・・。

谷向かいのささやぶだった広い斜面がこの冬から造成が始まって鶯のねぐらがなくなってしまったからかな・・・weep

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 2月の終わりから「春の家庭料理教室」を開催中です。

Img_1421_2 今4回開催、うち3回は桃カステラのフォンダンが固まらず・・・orz。

修業が足りませぬ。ごめんなさい。

凹んでいた先日4回目はフォンダンつけてるそばから固まってきた! @@

来週の最終5回目もどうぞ固まりますように。。。

詳細は5回目が終わってから、、、^^

2017年3月 1日 (水)

かわいい~♡♡♡

 先日、和菓子教室で作りました。

ひな祭り詰め合わせ^^?

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お内裏様お雛様、菱餅、橙、桃、ひちぎり・・・♪

食べるのがもったいない。。。

そのまま、近所の農家さんへ差し上げました^^。

Img_1381 この日は他に村雨生地の観世水、鶯、春色きんとん、ふわふわのお饅頭生地で作ったマカロンみたいな「かさね」。

今回も盛りだくさんのお教室でした(*^^*)♪

 お菓子の下に敷いた刺し子の布は友人が作ったもの。

娘さんの受験の間、無心になりたくてひと針ひと針さしたそう^^。

娘さんは医学部に無事現役合格shine 

素晴らしい~!!!

おめでとう~~~happy02♪♪♪

2017年2月27日 (月)

庭仕事♪

 2月は毎年のこと、ほんとに過ぎるのが早い!

キッチンプチリフォームもコンロを交換するというのだけが終わり、タイル計算などはまだsweat01

先週第1回目の家庭料理教室が終わって、今週以降あと4回。

Img_1368 週末は珍しく自宅で作業。

なぜならば、以前私が竹で作った低い垣根が経年変化で乾燥し弱っていたところに先日の春1番2番での強風で崩壊・・・作り直しをしなくてはならなかったからweep

今回は主人にしっかり深いところまで支柱を打ってもらいました。

そして、竹ではなく木材。

私は防腐剤塗る人、主人が組み立てる人で共同作業。 

簡単、安い、早い!ということでこんなんになりました。

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作業の合間のお昼ご飯は久しぶりのおにぎりと卵焼き♪

今回は垣根第1次作成。 次はもう1段上の垣根も作り替えしなくてはです。

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 作業のついでに庭を見て回ったら、落ち葉の下にホトトギスの新芽が出ていたり、クリスマスローズもいくつも花を咲かせていましたし、ティタティタも咲き始めていました。

ミモザもちょびっとだけ^^。今年は虫食いに注意しよう!

この春の花の咲く時期は去年の私の庭仕事の成績が出るように感じるのですが、今年はダメダメ・・・sad

引っ越してきた時からどんどん植え増やしていた日本水仙やラッパ水仙など、どうも成績悪くなってきたので、少しづつ掘り出してプチ畑に移動させています。

無秩序に植えすぎて手入れしにくくなっていることもあるので、全部掘り出して畑に移動、畑で夏まで太らせてその間に庭の土壌改良もどきをして、、、と思っています。

でも、このやり方がいいかどうかはわかりませんが^^;。

あと、階段横の植え込みも斜面のままで利用してたけど、保水性もないのにモグラも出ていてとにかくここも何とかしたいとちょびっとずつ改良中。

斜面での作業はすぐに疲れるのでなかなか進みませんが、地道にやっていこうと思っています。

来年の春はいい成績もらいたいわ~confidentheart04

2017年2月15日 (水)

クルミ入りキャラメルクリーム珈琲ロール♪

 昨日のバレンタインデーは主人のリクエストでロールケーキ♪

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キャラメリゼしたクルミ入りキャラメルクリーム珈琲ロール♪

Img_1334バレンタインデーなので、トップには昨秋洋梨屋さんにいただいていた沢クルミを少し削ってハートにしたのを飾って♡

久しぶりの生ケーキ、私も美味しかったし主人にも好評でした(*^^*)♪

 思い立って、川崎市の北部市場に行ってみました。

朝7時頃に家を出てバスに乗って、高級住宅地の中を歩いて抜けたところにあります。

8時頃に到着しましたが、業者さんはほとんどいなくて、平日なので一般の人もほとんどいない状態^^;。

 鮮魚市場ももちろんお客はほとんどいないので、ここも私歩いていていいのでしょうか^^?って感じでした。

でも、発泡スチロールには近所のスーパーじゃ見ないいろんな魚が入っているし、貝類もこんなに種類があるの?!ってほど並んでいて、見てるだけでもテンションあがるほど楽しかったです。

途中、大きなマグロを解体しているお店があって、そこで本マグロのコロコロに切ったのが1000円であったので買って帰ろうと一回りして戻ったら売り切れてました・・・。

ちょっとそこはお客さんがいたのよね・・・。買い占めたんだわ・・・。

 青果市場は珍しい野菜もちらほら。フツーの野菜も売ってるんだけど高い・・・。

遅い時間になると高くなるのかしら? どうなのかなぁ・・・。

でも、唯一心惹かれたのがイチゴheart04

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白イチゴhappy02。 ひと箱1200円なり♪ 

これは安いでしょ^^?!

 結局1時間半ほどブラブラして夕飯のお肉も買って帰りました。

面白かったのでまた行きたいと思います♪

今度は気合を入れてお魚買いたいなぁconfident

お魚売り場の写真撮りたかったのですが、お仕事されてるところでちょっと勇気ありませんでしたcoldsweats01

 白イチゴは思っていた以上に甘くておいしくてとっても気に入りましたheart04

2017年2月13日 (月)

プレテスト・・・桃のカステラ♪

 2月は毎年あっという間に終わってしまうので、できるだけ毎日有意義に過ごそうと思っています。

先日はお天気も良かったし、気合も入って、お雛様を出しました♪

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老眼がさらに進んだのか、五人囃子のどの子がどこで何を持っているのかが分かるイラストも写真も見にくくてsweat01 

なんかいつもと違う気もする・・・、違っていても今年は許してね^^;です。

***

 桃カステラ作ってみました。

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今月の終わり頃と来月に開催する家庭料理教室でのおまけの一品♪

季節のお菓子、何かないかなぁ。。。と考えているときに思い出しました^^。

桃カステラは長崎のお菓子。

お祝い事やお雛様のときにいただくお菓子です。

随分前に実家の母が長崎に行ったあとに「こんなお菓子があったのよ」と送ってくれたことがあります。

桃そのものの形やすり蜜の具合やら色加減、もうちょっと調整が必要かも・・・。

だけど桃らしくなってくると楽しい作業だと思います(*^^*)♪

これ、赤のすり蜜だけにしてイチゴカステラってのもいいかもねぇconfident。。。

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